A Fortalima oferece consultoria especializada para estabelecimentos do setor alimentício que buscam operar com segurança sanitária, conformidade legal e excelência nos processos. O serviço é voltado a restaurantes, padarias, lanchonetes, supermercados, açougues, cozinhas industriais, produtores artesanais e demais negócios que manipulam ou comercializam alimentos.

O serviço inclui visitas técnicas periódicas, avaliação das condições higiênico-sanitárias, revisão de documentos obrigatórios e orientações personalizadas para garantir segurança dos alimentos, organização dos processos e conformidade com a legislação vigente.

A Fortalima promove capacitações adaptadas à realidade de cada equipe, com linguagem acessível e abordagem prática. Os treinamentos abordam desde fundamentos de higiene até rotinas operacionais, com temas como:

• Boas práticas na manipulação e preparo dos alimentos
• Procedimentos seguros de recebimento e armazenamento
• Higiene pessoal e uso correto de EPIs
• Limpeza e sanitização de ambientes, equipamentos e utensílios
• Prevenção de contaminações e descarte adequado de resíduos
• Controle de qualidade e cuidados no serviço de delivery

Todos os conteúdos seguem as normas sanitárias vigentes, promovendo capacitação efetiva e aplicável ao dia a dia.

A Fortalima orienta as boas práticas relacionadas ao controle de estoque, assegurando que todas as etapas — do recebimento à armazenagem e distribuição interna — sejam realizadas com organização, segurança e critérios técnicos. Um estoque bem gerenciado é essencial para preservar a qualidade dos alimentos, evitar desperdícios e garantir que os produtos cheguem ao consumidor final em perfeitas condições.

A Fortalima desenvolve fichas técnicas completas com ingredientes, quantidades padronizadas, rendimento, modo de preparo, tempo de produção, custo por porção e custo total. O material também inclui receituário padrão, essencial para o controle da produção, padronização dos processos e precificação adequada.

A Fortalima elabora e revisa rótulos de alimentos conforme a legislação sanitária, incluindo o cálculo da tabela nutricional, verificação das informações obrigatórias e orientações sobre alegações permitidas.

Elaboração, Revisão e Validação das Boas Práticas de Fabricação e dos Procedimentos Operacionais Padronizados.

A Fortalima desenvolve os documentos sanitários obrigatórios exigidos pela legislação, como o Manual de Boas Práticas de Fabricação (MBPF) e os Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs), essenciais para estruturar rotinas internas e garantir segurança alimentar.

A Fortalima oferece suporte técnico especializado para o desenvolvimento ou melhoria de produtos no setor alimentício, transformando ideias em soluções viáveis, seguras e em conformidade com as normas sanitárias.

A Fortalima viabiliza, por meio de laboratórios parceiros credenciados, a realização de análises laboratoriais essenciais para garantir a segurança, a qualidade e a conformidade dos alimentos com as normas sanitárias. Entre os exames oferecidos, destacam-se as análises microbiológicas, físico-químicas e o estudo de prazo de validade.